西餐多甘厚肥濃之物。圖為法國餐中的英國牛肉 新華社記者 陳立群 攝

    唯真知者能行，真行者能知

    近年來，出境游逐漸成為老廣們的出游首選，對于愛吃的老廣而言，品嘗國外的美食是旅途中的重點。國內(nèi)國外飲食文化有別，于是如何就餐、如何挑選適合老廣們的餐飲就成為了旅行社出境游的重點問題。本期，我們特為準備出游的老廣就國外旅途中的飲食問題作多方連線。

    旅行社篇

    對于旅行社而言，出境游如何安排游客就餐是一件需要花心思的事。因為廣州人對吃是出名的刁鉆，吃的好與不好會影響游客對整個行程的滿意度。不過這難不倒對游客熟悉的旅行社，為了討好游客，細心安排用餐，旅行社可謂費盡心思。以下是南湖國旅·西部假期出境游專家所提供的團隊出境游就餐做法。

    推薦當?shù)匦〕允乘?/span>

    坊間常說，一個地方的小吃可以顯示出這個地方的飲食文化。若旅途中每餐都是吃團餐，雖然用餐方便，但是卻沒法很好的體味到當?shù)氐奶厣朗?。深知老廣心思的旅行社，一般會在行程中取消一到兩個正餐，推薦一些特色的小吃食肆給游客嘗鮮。

    國外有不少特色小吃藏于小巷之中，需要游客九曲十三彎去尋覓。旅行社要提早跟地接聯(lián)系，要他們推介一些價廉物美、干凈衛(wèi)生的食肆，領(lǐng)隊經(jīng)過實地考察后，再推薦給游客，讓他們?nèi)缭敢詢敗?/span>

    改良部分地道菜式

    “一方水土養(yǎng)一方人”，當?shù)氐娘嬍沉?xí)慣是長期適應(yīng)當?shù)氐臍夂颉⑼寥?、植被而形成的，加上出境游旅途漫長，氣候和水土都需一定的時間來適應(yīng)。如果每餐都大吃特吃地道美食，容易產(chǎn)生消化不良和水土不服等問題。

    為了照顧游客的腸胃，旅行社要提前跟餐廳打好招呼，將部分口味太重的當?shù)夭耸竭M行略微改良和創(chuàng)新改造，推出一些新款的改良菜式，令其更貼近廣東人的口味。

    盡量不在景區(qū)就餐

    一般景區(qū)內(nèi)的消費都會比普通消費高出一大截，令相同的價錢得不到相應(yīng)的用餐標準。而且景區(qū)餐廳每天都要接待來自五湖四海的游客，在菜式款式和創(chuàng)新方面就會比較少，難以滿足老廣們吃得出色的要求。

    旅行社在踩線時，要搜尋景區(qū)附近的特色餐廳，和餐廳商討制定出款式多樣化的餐牌，并將當?shù)靥厣耸酱┎逶谄渲小?/span>

    “大”“小”搭配最合適

    有些游客認為，到國外出游一定要到大酒店吃飯才能吃得好，所以在報名的時候堅持要把所有的就餐點都設(shè)在酒店內(nèi)。相反，有些游客則認為在酒店用餐，華而不實，堅持全程要到當?shù)爻雒男∈乘?。?jù)旅行社的經(jīng)驗介紹，其實大酒店和小食肆的菜式都各有特色，不一定要執(zhí)著于到其中一處就餐。

    行程中，可采用“大”“小”搭配的方法，在用餐點上進行多種嘗試，將酒店和小食肆混合搭配，以適應(yīng)不同游客的口味。

    仔細核實用餐點衛(wèi)生問題

    飲食衛(wèi)生一直都是旅游的重中之重。尤其是出境游。由于旅途漫長，游客或多或少會出現(xiàn)一些不適應(yīng)的癥狀，如果此時食用了不干凈的食物，將會影響整個行程，所以旅行社在挑選就餐地時會格外小心。

    旅行社在選擇用餐點前，首先須查看餐廳的牌照。另外，還須參觀餐廳的廚房衛(wèi)生，看看他們的衛(wèi)生條件是否達標。此外，餐廳的食材選擇、新鮮程度都是旅行社必查項目。有些當?shù)孛朗硶性谝恍┐笈艡n或夜市當中，旅行社須提前跟地接聯(lián)系，選擇一些干凈、衛(wèi)生或經(jīng)常合作的大排檔等作為用餐點。一旦用餐點有不符合衛(wèi)生標準的情況出現(xiàn)，則會取消其團隊接待的資格。

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    一年一度的香榭麗舍大街上的白色宴會甚具特色 新華社供圖

    游客篇

    對于出境旅游的老廣而言，除了要玩得盡興，當然也要吃得“和味”和衛(wèi)生。記者采訪了幾個有意參加出境游的市民，聽聽他們對于出境游飲食方面的建議和要求。

    Wing(22歲 銷售)

    廣州人對吃總是滿腔熱情，走到哪里吃到哪里，以衛(wèi)生作前提，每個地方的食物都希望能盡量多地品嘗，每次在旅途中能滿足地飽餐一頓是讓我最開心的時候！所以，要吃自己喜歡的東西，我覺得最好可以不跟團餐。我會在報名的時候跟旅行社打招呼，希望能在行程中盡量安排個人覓食的時段。

    另外，如果旅行社能將當?shù)氐拿朗乘夭?，簡要集結(jié)成索引，這樣可為大家的就餐提供更好更多的選擇，還能節(jié)省我們因四處尋找而浪費的時間。

    況小姐(27歲 記者)

    我最怕就是水土不服。因為國外吃的東西和在廣州煮食方式不一樣，怕吃了會消化不良，所以我會提早上網(wǎng)去了解具體的情況。

    食品衛(wèi)生是最重要的。在報團時，我一定會詢問清楚，旅途中會到哪里吃，團餐會吃什么，讓自己心里有個底。

    鄧先生(35歲 工程師)

    希望旅行社能安排一些地道的當?shù)亓侠?，比如去日本，肯定要有日本料理，在法國就吃法國菜，在意大利就吃意大利菜，不要因照顧游客的飲食?xí)慣而安排過多的中餐。如果不清楚英國餐館的常見菜單，也不知道法國餐廳的裝飾，更說不上瑞士餐、希臘餐的風(fēng)味，又怎么能算到過國外？

    貼士篇

    1、 選擇就餐點要衛(wèi)生健康。最好在去前先詢問領(lǐng)隊和地接，咨詢他們的意見，尤其是去大排檔、夜市等地方，更需多加注意衛(wèi)生問題。

    2、 切忌暴飲暴食。雖然國外的美食對于老廣們而言極具新鮮感，但絕對不能因此暴飲暴食，要注意節(jié)制，以免腸胃不適，得不償失。

    3、 喝水、吃水果調(diào)節(jié)。由于廣州人體質(zhì)偏熱燥，不一定都能適應(yīng)國外的水土，所以出門在外一定要記得及時補充水分，降低上火的概率，也可用水果代替喝水。

    4、 旅途中以清淡食物為主。國外的天氣與廣州有所區(qū)別，所以在旅途中有可能會出現(xiàn)疲勞、頭暈、惡心等情況，這時應(yīng)進食清淡、容易消化的食物，通過少吃多餐來緩解不良癥狀。

    5、 了解當?shù)赜貌椭贫取Ｐ枰再M就餐的游客，事前應(yīng)該先向地接和領(lǐng)隊了解清楚當?shù)氐挠貌驮瓌t，例如需不需要給小費，或給其他稅費，避免遭遇尷尬。